糖質の少ないブラン（ふすま）パン

クリストファー・ロイドの世界的ベストセラー『137億年の物語 宇宙が始まってから今日までの全歴史』では、「地球の生命を脅かす脅威トップ１０」で第１位が「隕石の衝突」です。6650万年前に、ユカタン半島に大きなクレーターを作った隕石が恐竜を絶滅させた(という仮説が有力)のですから、400基以上もの原発を抱えた今では、それほど巨大な隕石でなくとも、人類と全ての生物を絶滅させることもあり得る大きな脅威です。

まぁしかし、私が生きている間には、そのようなことは起こらないだろう（と、3.11前は、誰もがそう考えていた）。

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話は変わります。

たくさんの糖尿病のブログで人気になっているブランパンシリーズがローソンで販売されています。製造元は山﨑製パンです。しかし、近所のローソンを何カ所か探したのですが、どこにも置いてなく、近くのローソンで店長に「取り寄せ」を依頼しました。店長曰く「これは知らなかった。良い勉強になりました。今後置くようにします」と感謝されました。

ブラン＝小麦のふすまを使ったパンで、糖質もカロリーも相当少ないものです。「ブランパン２個入り」は製造中止になったそうで、他の３種類を試してみました。

味も食感も、ほとんど普通のパンと変わりません。私の好みは「ハチミツ豆乳クリームブラン」ですね。しかし、少々値段の高いのが・・・。糖質制限食は一般的にエンゲル係数が高くなりますね。

豆腐ハンバーグブランが一番糖質が少なくて、8.9ｇ/個です。ほろにがショコラブランが11.8ｇ。ハチミツ豆乳クリームブラン：11.0ｇ。

１回の食事で摂る糖質を20gに抑えるのが理想的です。２個なら食後血糖値が60mg/dL上がる計算です。（1gあたり３～４mg/dLの上昇）

このパンを食べた２時間後の私の血糖値は、

• ブランパン２個、ゆで卵：163 mg/dL
• ブランパン３個、サラダ：172 mg/dL

でした。３個でも大丈夫そう。非常に良い成績です。これなら食後血糖値の目標である200mg/dLも楽勝です。あんドーナツの好物だったのですが、今後はこのパンで代用できそうです。