2018年には、がんと食事に関しても注目すべき論文がアメリカから出てきました。がんと診断された1,191人を対象とした調査において、良質な食事を摂っている群とそうでない群と比較すると、がんによる死亡リスクが65％も低いという結果でした。実際に65％の死亡リスクの違いとなって現れているのは、極端な食事ではなくバランスのとれた食事なのです。