野菜を先に食べて血糖値を下げる

膵臓がんの方で血糖値の管理に苦心している方も多いことでしょう。私もこのところHbA1cが上昇傾向で、炭水化物・糖質をなるべく摂らないようにしていますが、外食ではそれもままなりません。

同じ食事をしても、炭水化物を先に食べるのか、野菜や肉などを先に食べるのかで、食後の血糖値に大きな違いが生じます。

「食事の順番で血糖値がどれだけ変わるのか？」によると、

グループA：最初にパンなどの炭水化物を食べ、その15分後に、鶏肉などの蛋白質とレタスなどの野菜を食べます。
食後60分の血糖値：199.4（mg/dL）

グループB：最初に蛋白質と野菜を採り、その15分後に、炭水化物を摂取します。
食後60分の血糖値：125.6（mg/dL）

なんと、こうした簡単な対応で平均で37％の差があります。インスリン値でも49.6％の差があったそうです。

近年、食後の高血糖値が続くと、心血管疾患のリスクが増加すると言われています。糖質、炭水化物の過剰摂取は食後高血糖を招き、インスリン産生量を増やすことにより、糖尿病の発症リスクが増加するのは言うまでもありませんが、高インスリン血症はがん細胞を増殖させる作用があります。がん細胞を抱えている患者は気をつけたいものです。

話題は変わりますが、仕事でちょこっと潮来当たりまで行ってきた。あやめ祭りをやっているはずだが、もうアヤメはしおれかけているだろうからパス。

トンボ公園 トンボの姿は見えないが・・・

酒々井ICを降りて「酒々井プレミアム・アウトレット」へ寄り道。
わんちゃんがたくさん歩いていた。

ボクにもアイス頂戴！

ゴディバで８０％オフのチョコを買った。どなただったか、膵がんのブログで倉敷のアウトレットでこのチョコを買ったと言われていた方がいた。酒々井のゴディバにもあった。

これが一袋500円。但し賞味期限が7月6日までです、と念を押されたが、そんなもの気にしない。もちろん、私は血糖値が気になるから食べない。一個くらいならいいか？